二孔恒溫水浴鍋與油浴的主要利弊分析

　　要知道水浴和油浴是不一樣的，它們各有各的特征與不足，我們來看看：

　　油浴就是使用油作為熱浴物質的熱浴方法。常用的油有豆油、棉籽油等。油浴高溫度比水浴高，一般在100-250℃之間。油浴操作方法與水浴相同，不過進行油浴尤其要操作謹慎，防止油外溢或油浴升溫過高，引起失火。

　　水浴是化學實驗室中以水作為傳熱介質的一種加熱方法。將被加熱物質的器皿放入水中，水的沸點為100℃，該法適于100℃以下的加熱溫度。由于水溫在標準大氣壓下，高為100℃。應用水浴處理容器產品時要將需水浴的容器浸沒在盛有水的較大容器中，需水浴的容器不得與較大容器直接接觸，再將較大容器置于熱源上加熱，至適當溫度時停止加熱，待冷卻后取出水浴容器即可。

　　水浴法避免了直接加熱造成的過度劇烈與溫度的不可控性，可以平穩地加熱，許多反應需要嚴格的溫度控制，就需要水浴加熱。物體受熱均勻，減慢熔化過程，便于觀察。部分試驗中不會導致暴沸的現象。

　　由于在一個標準大氣壓下，水的沸點為100℃，在100℃時汽化吸熱，當物體達到100℃時，與水沒有溫差，無法熱傳遞，所以使物體無法繼續吸熱升溫，只能保持100℃，如果要使物體升高到100℃以上，可把水改成石棉網，從而讓物體升高到100℃以上。